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用酱油曲精做的大酱 100亿含量酱油曲精食品发酵

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¥10.00

1-9千克

¥8.00

≥10千克

产品规格

可售数量： 999千克

济宁泽川生物科技有限公司

4年

经营年限

山东济宁

所在地区

6.7

综合评分

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图文详情

产品属性

用酱油曲精做的大酱

产品介绍

这些下脚料一部分是经过简单的回收用做甲壳素或者动物饲料，而部分则被丢弃，不仅造成资源浪费，而且污染环境。,在国内，目前食品加工业应用的基础调味粉主要是低盐固态酱油粉和酸水解植物蛋以下简称粉。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，在酱油酱的现有技术中，产品质量高低与生产周期长短单位生产成本高低是强正相关的。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。

主要用途

海产品不但资源丰富，而且营养价值高，已引起各国的。,现代酱油酿造工艺为纯种制曲，具有工艺简单易于控制规模化时间短的优点；然而由于单一所形成的酶系和代谢产物较传统自然界中微生物简单得多，很难形成传统酿造的酱油风味，所以有必要采用其它微生物以加强酿造过程中的风味。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。

技术特点

在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
在传统鱼酱油制备工艺中，为了防止原料在发酵过程中发生，通常都利用饱和食盐微生物的繁殖，因此生产出来的鱼酱油含盐量都在以上。

蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。

，不含。

用酱油曲精做的大酱

产品使用方法
但是，酵母发酵而制造的酱醪或短时间高温消化得到的酱油酵母非发酵酱醪的原料臭温酿臭温醸臭强，掩蔽力差，此外由于几乎不进行醇的生成蓄积，醇不足，在防霉性方面也存在问题，存在作为调味品的利用价值降低的缺点。

使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中

温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。

制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。

使用说明（根据企业和具体要求添加）

按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。

包装保存

尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。

用酱油曲精做的大酱

用酱油曲精做的大酱

外观粉状

保质期 2年

品种猪

产地山东济宁

规格 100亿

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