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食品级甘油在面包 蛋糕 饮料 果脯等中的作用

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可售数量: 3000吨

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上海

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5.8

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产品属性

甘油(丙三醇)简介:

丙三醇,国家标准称为甘油,无色、无臭、味甜,外观呈澄明黏稠液态,是一种有机物。

型号:丙三醇 

级别:食品级

包装规格:250kg/桶 


外观与性状: 无色粘稠液体 无气味, 有暖甜味 能吸潮。

相对密度(水=1): 1.26331(20℃)

相对蒸气密度(空气=1): 3.1

粘度(20℃):1412mPa.s (25℃):945mPa.s

表面张力(20℃) :63.3 mN/m

饱和蒸气压(kPa): 0.4(20℃)

体积膨胀系数/K-1: 0.000615

溶解性: 可与水混溶,不溶于氯仿、醚、苯,油类。 可溶解某些无机物

下面是食用甘油在各食品饮料中的具体作用:

1,果汁

在果汁中分解苦涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。

2,果酒

在果酒中分解酒中的单宁,提升酒品的品质、口感、去除苦、涩味。

3,腌制肉类

腌制的肉干香肠等产品中用稀释后的植物甘油搅拌至其中,可锁水保湿延长保质期。

4,果脯

在果脯加工时候可以抑制单宁异性增生,改善果脯的适口性、外观润感与香味,延长保质期。

5,醇类酒类

可以含在各种醇类的饮料中,如啤酒中。0. 14%,日本酒中。0.7%,葡萄酒中。0. 497%-0. 978%o。甘油含在发酵的副产物酒类中可使其赋有圆润特色。日本在研究发酵条件时发现,当葡萄酒中甘油浓度上升到0. 527%—1. 735%时,能够抑制糖类产生,葡萄酒的风味比较好。

6,面包和蛋糕

在面包和蛋糕制作中作为保湿剂,保持松软质地、延长保质期。

7,宠物食品

宠物食品添加食用甘油可有效防止干裂、增色、保湿以及延长保质期。


型号 甘油
产地/产商 马来西亚
品牌 绿宝
产品等级 食品级甘油
含量≥ 99.9%
密度 1.261g/cm3
产品名称 甘油(丙三醇)
执行质量标准 国家标准
包装规格 250KG/桶装
CAS 56-81-5

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食品级甘油在面包 蛋糕 饮料 果脯等中的作用

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