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产品规格
可售数量： 999千克
产品介绍
传统鱼酱油主要是以一些海洋低值鱼为原料，添加以上的大量食盐，利用鱼体自身的内源酶以及微生物的作用，分解鱼肉中的蛋白质和脂肪酿制而成。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，发酵周期长：为尽可能提高原料利用率，发酵周期需要天，生产效率低，生产成本高。,在酱油酱的现有技术中，产品质量高低与生产周期长短单位生产成本高低是强正相关的。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
工业化生产单菌纯种酿制酱油曲虽然克服了制曲季节性生产质量不稳定酶活力低等消极因素，但生产的酱油风味却远不及的多自然发酵。,在发酵前期盐分相对较低，为低盐发酵阶段，由于酱醪盐分低，酶系的活性高，提高小麦面粉的淀粉以及大豆的蛋白质分解成还原糖和氨基酸等产物的速度，使酱醪经低盐发酵后含有高浓度的还原糖和氨基酸等产物。
黑豆酱油中含有丰富的矿质元素及微量元素，其中的的平均含量明显高于黄豆酱油，尤其是是黑豆中所特有的，它是人类生命的营养元素之一。,此外还涉及一种无需采用特殊方法就能容易地获得上述低盐酱油的低盐酱油的制造方法，并且涉及一种以高浓度含有苯基乙醇和琥珀酸固结防止稳定性高风味良好的粉末酱油。
酱油曲精能做酱块 100亿含量酿醋曲精微生物菌种
¥ 8.00 ~ ¥ 10.00
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999千克可售
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