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丁基羟基（BHA），又名叔丁基-4-羟基，化学式为C11H16O2，有两种异构体：3-BHA和2-BHA，一般指二者的混合物。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，叔丁基对羟基（BHA）在2B类致癌物清单中。
带有酚类的特异臭气和有刺激性的气味，通常为3-BHA和2-BHA的混合物。熔点随混合比不同而异，如3-BHA占95%的BHA熔点为62℃。
具有单酚型特征的挥发性，61℃时，在猪脂肪中稍有挥发。几乎没有吸湿性。对热相当稳定，长时间光照颜色变深，在弱碱性条件下较稳定。
3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5～2倍，两者混用有增效作用。用量0.02%比用量0.01%抗氧化效果增强10倍，但用量超过0.02%，则效果反而下降。
丁基羟基对热较稳定，在弱碱性条件下不容易被破坏，因此是一种良好的抗氧化剂。BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较之对不饱和植物油更有效。尤其适用于使用动物脂肪的焙烤制品。BHA因有与碱土金属离子作用而变色的特性，所以在使用时应避免使用铁、铜容器。将有螫合作用的柠檬酸或酒石酸等与本品混用，不仅起增效作用，而且可以防止由金属离子引起的呈色作用。BHA具有一定的挥发性和能被水蒸气蒸馏，故在高温制品中，尤其是在煮炸制品中易损失。BHA也可用于食品的包装材料。
日本规定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；鱼、贝类冷冻品浸渍液用量低于0.1%。
丁基羟基除用于食品外，还可用作包装纸、塑料等的抗氧化剂。
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19991803015
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029-88628935
药用级丁基羟基 现货 资质齐全 符合20版药典标准
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