【果胶食品级增稠剂阜丰葵花盘果胶安德利苹果柑橘果胶饮料奶酪糖果配料果酱果冻胶凝剂】价格_批发_厂家_参数_图片_增稠剂

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果胶食品级增稠剂阜丰葵花盘果胶安德利苹果柑橘果胶饮料奶酪糖果配料果酱果冻胶凝剂

¥100.00

1-19千克

¥90.00

20-199千克

¥88.00

≥200千克

产品规格

可售数量： 2688千克

郑州超凡化工有限公司

采通通 3 年资质认证实名企业

14年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

综合评分

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产品属性

现货供应阜丰果胶葵花盘果胶食品级增稠剂低酯果胶果胶粉20kg/桶

果酱：如果生产果酱时，原料中果胶含量太少，那么就可以利用果胶的增稠作用，用0.20%的果胶来当作增稠剂。果胶在低糖果酱中的使用量为0.60%左右。低糖草莓酱的配方为50.00%的草莓、36.00%的砂糖、13.00%的水、0.60%的酰胺化低甲氧基果胶和0.40%的柠檬酸。在上述草莓酱的制作配方中，可以使用酰胺化低甲氧果胶或者甲氧基果胶，因为水果和水中都含有一定量的钙离子，因此不需要再加钙盐。

面包：高甲氧基果胶具有极强的吸水性，不仅可以增加面团的量，还可以提高面团的新鲜度、安定性和柔软性。因为添加果胶之后的面团具有较好的延展性，所以面包的烘焙体积会增加。例如，在汉堡包的制作中，如果保持汉堡的体积不变，但是添加果胶之后，制作同体积汉堡的面粉使用量会减少30%。另外，使用添加果胶之后的面团制作的面包可以延长面包的售价时间。

饮料：随着人们对饮食健康的重视，现今市场中低糖饮料已经越来越受人们的欢迎，但是饮料的甜度降低后口感也随之下降。对此，可以通过添加0.05% ～ 0.10%的高甲氧基果胶来增加饮料的口感。高甲氧基果胶是一种悬浮剂，将其加入含有果肉的饮料中，其可以和钙离子产生胶凝反应，从而减少由于果肉沉淀而造成的硬物质，使果粒均匀地悬浮在饮料中，还可以提高果汁的口感。