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迷迭香提取物的主要成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。,迷迭香提取物中的几种主要成分都具有较强的抗氧化活性。在防止油脂氧化、保持肉类风味等方面具有明显效果
抗氧化作用
抗氧化剂作用机理。现已公认迷迭香是一种天然抗氧化剂。抗氧化剂按其作用原理可分为:
(1)自由基终止剂,大多数为酚类结构的化合物,如叔丁基羟基苯甲mi(BHA)、二叔丁基羟基甲ben(BHT)、叔丁基氢kun(TBHQ)和生育fen等
(2)还原剂,如抗坏血酸及其盐类、亚liu酸及其盐类、核黄素等;
(3)螯合剂,，如EDTA柠檬酸、植酸等;
(4)单线态氧抑制剂,如胡萝卜素等。迷迭香抗氧化剂不但是一种自由基终止剂,而且是一种单线态氧抑制剂
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迷迭香提取物商家现货批发 鼠尾草酸 水溶性脂溶性油溶性 同创凡星供应
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