【卡拉胶海藻酸钠等胶体专用食品级硫酸钙食品添加剂二水硫酸钙食用硫酸钙】价格_批发_厂家_参数_图片_食品凝固剂

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卡拉胶海藻酸钠等胶体专用食品级硫酸钙食品添加剂二水硫酸钙食用硫酸钙

¥2400.00

5-9吨

¥2350.00

10-19吨

¥2300.00

≥20吨

产品规格

可售数量： 8000吨

平陆县三门吉兴石膏粉厂

资质认证

17年

经营年限

山西运城

所在地区

6.3

综合评分

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图文详情

产品属性

食品级硫酸钙

食品级硫酸钙又名食用石膏，根据所含结晶水的多少可分为二水硫酸钙和无水硫酸钙。

硫酸钙在食品的用途：

1 豆腐：凝固剂。

2. 卡拉胶及海藻酸钠：复配食品添加剂

3. 烤肠，肉制品：增稠剂，凝固剂。

4. 烘焙食品：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。

5. 固化剂：被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。

6. 作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。

7. 啤酒：在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。

8. 食品清洗剂：用作研磨剂。

9. 硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。

在卡拉胶等胶体中的作用：
（1）作为钙盐，在食品加工中主要用于蛋白质、海藻胶、钙敏型低甲基果胶、钙敏型卡拉胶和魔芋精粉（魔芋胶）制造凝胶食品（除蛋白质食品外都为纤维食品）的凝固剂。
（2）作用原理：通常选择在中性ph值下只能微溶的二水硫酸钙为钙离子源，采用干法与柠檬酸钠等螯合剂并与卡拉胶、结冷胶等一起混合，溶解于冷水并加热让其充分水化后，再趁热加入柠檬酸，由于酸性条件下二水硫酸钙溶解度加大，有效钙离子随时间不断增加，使冷却成型后的凝胶强度不断上升。