众所周知，鼠害和虫害是食品生产企业需要认真对待的问题之一，为保持一个整洁、干净、卫生的生产环境是食品生产厂房必要的条件。在原料库和成品库中，鼠害和虫害都无可避免地会让企业多多少少有些损失，同时更为重要的是对消费者的危害。这几年，我们总在说食品安全问题，如果仔细研究可以发现其中很多是食源性的危害，也就是在食品加工前原辅料已经被污染、被破坏，所以从源头就应开始保证食品的安全，而鼠害和虫害是其中最为关键的因素之一。 近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。与发达国家相比，我国食品工业在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距。我国食品企业如何发展加工技术，加强质量管理，与世界要求接轨，提高我国食品企业形象，成为当前我国食品工业急需解决的首要问题。 虫害控制是食品质量管理的一项重要内容。

虫害控制存在的问题： 虫害控制装置可能造成污染 在厂房内部使用灭鼠诱饵或喷洒杀虫剂； 使用小颗粒状诱饵，如毒谷，有污染产品的风险； 电击式灭蝇灯离产品、设备或包装材料太近，可导致害虫碎片污染；

虫害控制存在的问题： 虫害控制装置数量、摆放位置 生产区域和储存区域周围捕鼠器的间隔过大。 记录用的标签未放在捕鼠器、诱饵站内部，无法证明检查人员是否打开过。 虫害控制装置未得到良好维护，不能正常工作。 诱饵站内诱饵丢失、发霉。 诱饵站外发现诱饵，如按照审核要求可判严重不合格。