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众所周知,鼠害和虫害是食品生产企业需要认真对待的问题之一,为保持一个整洁、干净、卫生的生产环境是食品生产厂房必要的条件。在原料库和成品库中,鼠害和虫害都无可避免地会让企业多多少少有些损失,同时更为重要的是对消费者的危害。这几年,我们总在说食品安全问题,如果仔细研究可以发现其中很多是食源性的危害,也就是在食品加工前原辅料已经被污染、被破坏,所以从源头就应开始保证食品的安全,而鼠害和虫害是其中 为关键的因素之一。 近几年来,食品安全问题引起了全世界的关注。与发达国家相比,我国食品工业在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距。我国食品企业如何发展加工技术,加强质量管理,与世界要求接轨,提高我国食品企业形象,成为当前我国食品工业急需解决的 要问题。 虫害控制是食品质量管理的一项重要内容。
虫害控制存在的问题: 虫害控制装置数量、摆放位置 生产区域和储存区域周围捕鼠器的间隔过大。 记录用的标签未放在捕鼠器、诱饵站内部,无法证明检查人员是否打开过。 虫害控制装置未得到良好维护,不能正常工作。 诱饵站内诱饵丢失、发霉。 诱饵站外发现诱饵,如按照审核要求可判严重不合格。
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