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鲫鱼是杂食性鱼类，能吃菜叶、瓜叶、玉米、麦麸、水草等植物性食物，也吃杂鱼肉、螺肉、蚯蚓等动物性饵料。水中的水生昆虫、浮游植物、浮游动物也是鲫鱼的食物。养殖鲫鱼的鱼塘要保持"肥"的状态，肥水里浮游植物、浮游动物多，鲫鱼能够充分利用这些食物来生长发育，从而降低我们的饲料成本。 假设我们要花相同的时间把鲫鱼养到1斤重，那么清瘦水质的鱼塘投喂的饲料就要比肥水里多。肥水能帮你节省饲料钱。 放鲫鱼苗前，要提前5-7天施肥，把水肥起来；放苗后，要随时观察水质变化，如果水的透明度大，水质清瘦，就要及时追肥。可以使用生物菌肥，这些肥料既是肥水产品，也能提供给鲫鱼食物。
鲫鱼苗养殖的鱼苗放养： 在放苗前，在池塘中插入小网箱，放入少量鱼苗，观察若无异常反应，则可放苗入塘。放养密度以出塘规格和池塘等条件而定。如果拟培育3～4厘米的鱼种，每亩可放1.5～2厘米的苗种10～15万尾；如培育4～6厘米的鱼种，则每亩放3～5万尾；如培育6厘米以上的大规格鱼种，则每亩放1～1.5万尾。所需时间与水温和天气状况有很大关系，一般为20～40天。
养殖鲫鱼苗掌握这要点不容易死： 1、改善池塘环境池塘环境的好坏会影响到鲫鱼的情况，所以这个是很有必要改善的。池塘养殖的模式下水生循环不会很快，但是鱼塘各种病菌或者垃圾的生产却是比较多的，每天的饲料、鲫鱼的排泄物、水中自然滋生的病菌等等，这些都是导致鲫鱼的一些常见原因。改善环境的时候主要针对清塘、杀菌等情况慢慢来进行，这样能有效的减少其率； 2、做好水质管理水质是养殖鲫鱼的一个重点，水质好并不是说无污染就可以了的，鲫鱼需求的水质除了无污染还有就是各种元素的含量问题。钙磷元素是养殖鲫鱼时要多注意的，水中如果这两种元素的含量比较少，那么鲫鱼就养不好的。管理水质时还要注意的肥水的问题，丰富的浮游生物是鲫鱼喜欢的，这会让它们有更多的食物来源，大家也可以通过肥水情况观察水质，水质不好的不要养鱼； 3、控制养殖密度密度也是养鱼的一个常见问题之一，鲫鱼一般长的不是很大，所以其密度一般从放苗开始就定下来了，但是率高和密度过大的关系也不少。鲫鱼好动，需要的活动场所比较大，它们会在这个场所里面四处游动寻找食物，而密度大了就意味着鲫鱼之间的竞争会变大，虽然鲫鱼不容易出现斗殴的情况，但是密度大了一些长势差一点的鱼就容易出现饿死的情况，因为饲料不过别的鲫鱼，后形成恶性循环。而且密度大了还容易出现氧气不足的情况，严重威胁到整个池塘的鲫鱼生存； 4、随时调节喂食养鲫鱼和别的鱼会有所差异，鲫鱼本身好动，吃的不多但是消化快，所以喂养追求的是少量多次，每天喂养的比较频繁。鲫鱼吃东西的时候是比较凶猛的，基本来者不拒，只要能下肚子的都会吃掉，喂养的饲料因此要随着其大小慢慢调整，不让容易撑死鲫鱼。温度高的时候鲫鱼进食快而多，温度低则慢而少，大家要根据这个调整下不同温度段的喂养，正常的时候每天喂养次数在5-6次左右。
鲫鱼，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。 像小鲤鱼，形体黑胖（也有少数呈白色），肚腹中大而脊隆起，体长15～20厘米，呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带光泽，腹部银白而略带，各鳍灰白色。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三、四月的鲫鱼肉厚而且鱼子多，味道鲜美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。根据生长水域不同，体色深浅有差异
鲫鱼和鲤鱼在食性、生活习性上具有相似处，但二者也区别。鲫鱼似乎更像一个"小家碧玉"。鲫鱼有一个特性是它一次吃食少。但是，如果鱼要生长，就需要食物给它能量，况且它们时刻游动，也是消耗在不断消耗能量的，就更需要补充食物。 根据鲫鱼的这一特性，我们在投喂时可以用少量多次的投喂方法。我认识的那位养鱼能手告诉我，他养鲫鱼时，鱼苗要投喂5顿，成鱼要投喂4顿。
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