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产品规格
规格: 2000
液氮速冻机工作原理
液氮速冻机通过利用液氮的极低温特性(-196℃以下),实现食品或物品的快速冻结。其核心原理可分为以下步骤:
液氮供应与雾化
液氮通过专用供应系统注入速冻机,经喷嘴系统雾化成微小颗粒,形成低温气雾环境。
雾化后的液氮迅速吸热蒸发,吸收大量热量(每公斤液氮蒸发潜热约199.29千焦)。
非接触式快速冻结
待冻物品(如食品)置于密封冷却室的多层层架上,与雾化液氮间接接触,表面温度在0-15分钟内骤降至-120℃~-196℃。
超低温使细胞内外水分同步形成微小冰晶,避免细胞膜破裂,保留食品的营养和口感。
分阶段控温与传送
阶段:强冷风快速冻结表层,形成流化床;
阶段:降低传送速度,完成深层冻结。
隧道式速冻机采用两阶段冻结:
优势:
注意:具体参数(如温度、时间)需根据物品特性调整。


二手液氮速冻机 海鲜海参速冻柜 包子饺子柜式不锈钢液氮速冻机 建功
¥ 8000.00 ~ ¥ 8500.00
¥ 8000.00
28台可售

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