【富源明胶食品级食用胶吉利丁猪皮冻肉冻灌汤包果冻糖葫芦软糖凝固剂】价格_批发_厂家_参数_图片_增稠剂

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富源明胶食品级食用胶吉利丁猪皮冻肉冻灌汤包果冻糖葫芦软糖凝固剂

¥40.00

1-24千克

¥33.00

25-499千克

¥30.00

≥500千克

产品规格

可售数量： 987500千克

郑州超凡化工有限公司

采通通 4 年资质认证实名企业

14年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

明胶 25公斤/袋

型号：食品级

【中文名称】明胶

【中文别名】食用明胶; 白明胶; 动物胶

【英文名称】Gelatin

【产品分子式】C102H151O39N31

【产品分子量】10000～70000

【产品EINECS】232-554-6

CAS：9000-70-8

SC25

作用：增稠剂，稳定剂，胶凝剂

1.食品工业中的使用方法

明胶可作为增稠剂、胶囊壳和食品包装材料等。在食品加工中，可以将鱼明胶溶解在水中制成交联胶溶液，用于制作果冻、布丁、糖果等。具体方法如下准备明胶和水。一般情况下，1份明胶需要加入 5-10 份的水。将水加入一个锅中，加热至 80C 左右。

--- 在加热的水中慢慢加入明胶，用搅拌器均匀搅拌，直到鱼明胶完全溶解。约需要 5-10 分钟。

--在溶液中继续搅拌，直到溶液变得透明，没有颗粒状物质

--关闭火源，继续搅拌，让溶液在室温下冷却。

--将溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，直到凝固。

2.医药领域中的使用方法

明胶在医药领域有很多应用，如制作胶囊、造影剂和人工骨骼等。以下是明胶的制胶过程：

--准备明胶和溶剂。将明胶粉末加入适量的无菌溶剂中，通常情况下是水或无菌生理盐水。

--搅拌溶剂，直到明胶完全溶解。这个过程可能需要几分钟到几小时不等。

明胶
明胶是一种高分子蛋白质，被广泛用于医药、食品、照相等行业，用来制作如医用软硬胶囊、外科敷料、止XUE海棉、食品添加剂、悬浮剂、澄清剂等。
食用明胶以它理想的物理性能，的微生物指标和高纯度含量等特性及其多样用途，在食品行业成为无可替代的添加辅料。它富含人体所需的二十种氨基酸，有着其他食品添加剂所不可比拟的多种特性，如凝胶性、固水性、发泡性、乳化性、稳定性以及增稠剂、澄清剂等作用，被广泛应用于糖果（橡皮软糖，棉花糖，奶糖）、各类乳制品、冰淇淋、糕点及肉类产品的生产中。
与哺乳动物明胶相比，鱼明胶：
①避免哺乳动物所携带的各种传染疾病。
②可以满足宗教信仰、穆斯林等特殊消费者的需求。
③胶凝温度和熔化温度较低，而黏度又比牛皮明胶高。
④鱼皮明胶制得的产品比猪皮明胶制得的产品异味较少，而更容易释放出期望的风味和香气，有助于水果风味、水果香味和甜味的释放。
⑤鱼明胶是用与传统的明胶相似的加工工艺从鱼皮中萃取而得的，产品色浅，清澈透明，无气味，味道中性，不含脂肪和胆固醇的一种纯蛋白源。

【产品用途】食品级明胶的应用范围很宽广，可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。在不同的食品中，明胶有不同的用量。在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；在果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；在太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％～1．5％；在冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。

【产品性状】

明胶为白色、淡黄色或黄色透明或半透明有光泽脆性薄片或粉粒。几乎无臭无味。不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨胀软化，溶于热水，冷后成凝胶，

【产品使用说明】

明胶使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块），待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。

【应用领域】

1、食品领域：糖果(橡皮糖,棉花糖等软糖),巧克力,布丁,冰淇林,奶酪,慕斯蛋糕,乳品等；

2、生物医药：硬胶囊、软胶囊、微胶囊等；

3、化妆品：各种美容护肤、洗发水、面mo等；

5、宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等工业制造行业。

【包装、贮存】：明胶本品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋 25kg 。本品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。