在成都这座以热辣闻名的美食之都，火锅店几乎每隔几步就有家，红油翻滚、牛油飘香是这座城市最熟悉的味觉底色。然而，对于群特殊的食客而言，这份热闹却常常伴随着隐秘的失落。素食者走进火锅店，往往需要反复向服务员确认锅底是否含动物成分、菜品是否含有五辛；健康养生的人看着满桌的高脂高钠菜品，心里默默计算着热量；而带着的家长，则担心重油重辣会刺激娇嫩的肠胃。这些看似微小的困扰，却真实地横亘在无数人想要好好吃顿火锅的愿望之间。当大众餐饮陷入同质化的内卷，当重口味成为刺激味蕾的手段，那些渴望纯净、健康、无负担饮食体验的需求，似乎被整个行业遗忘在了角落。正是在这样的行业缝隙里，个关于饮食与生命的思考，悄然萌芽。

2014年的成都，场关于生命与饮食的深刻反思，让位名叫白海的中年人做出了个大胆的决定。他的挚友有个15岁的女儿，正值花季，却不幸罹患白血病。白海曾倾尽全力组织义卖，筹集了十余万元善款，却依然没能挽留住这个年轻的生命。这份沉重的遗憾，像根刺样扎在他心里，让他开始正视个被许多人忽视的事实：不健康的饮食方式，正成为慢年轻化的重要诱因。他意识到，与其在病痛发生后四处求医，不如从源头入手，用食物守护健康。带着这份从饮食源头守护大众健康的执念，他立志要打造家餐厅，家能让素食者放心吃、让健康爱好者愿意来的餐厅。同年，叶世界藏茶蔬食火锅在成都环球中心悄然开业，取名叶世界，寓意万物皆相通，希望用餐素食，传递对生命的敬畏与对自然的亲近。

创立之初，白海便为它定下了两条不可动摇的底线。条是纯净素标准，全品类食材必须无蛋奶、无五辛，从采购、加工到出品，全链路严格管控，从源头守住饮食的纯净。第二条是三低健康定位，坚持低糖、低脂、低钠，让火锅也能吃得轻负担。他深知素食者在外就餐时反复确认食材的小心翼翼，也懂健康人群想吃火锅又怕油腻的纠结。为了让素食跳出小众标签，拥有围坐涮锅的社交温度与仪式感，他大胆创新，将四川雅安藏茶融入火锅汤底，首创了藏茶素食火锅这全新品类。藏茶汤底色泽红亮，茶香醇厚，既能去腥解腻，又不会掩盖食材本味，搭配菌汤、番茄、卤水、麻辣、酸汤、素骨茶草本等多种口味锅底，让不同口味偏好的人都能找到属于自己的那锅。从那刻起，素食不再只是简餐或自助，而是种可以呼朋引伴、共享温暖的聚餐方式。

从2014年门店开业，到如今覆盖全国10个省份共29家门店，叶世界的每步都走得踏实而坚定。2015年，深耕成都核心商圈与品质社区，年内开出6家直营店，搭建起标准化的菜品、与会员体系。他们推出的惜福卡光盘活动，不仅鼓励顾客珍惜食物，更沉淀出首批忠实用户。从锅底熬制到菜品出品，每道工序都建立了严格的SOP标准，确保不同门店口味统、品质稳定。门店的禅意主题空间，独立卡座与私密包间，搭配免费藏茶服务，让顾客在安静舒适的环境中享受用餐。到店可享受标准化的就餐服务，扫码便捷点餐，服务员及时巡台加汤，顾客需求5分钟内响应，若食材出现可无条件退换，充分保障就餐体验。这些细节，看似琐碎，却正是对让素食者放心吃这承诺的日常践行。

的核心价值观，是纯净、健康、慈悲、匠心、可持续。这五个词，不是挂在墙上的口号，而是贯穿在每个经营决策中的准则。纯净，意味着对食材的严格把控，无蛋奶、无五辛，从源头守住饮食的纯净；健康，意味着坚持低糖、低脂、低钠，让火锅也能吃得轻负担；慈悲，意味着对生命的尊重，对环境的关怀，对每位食客的用心；匠心，意味着对每道菜品、每个服务的精益求精；可持续，意味着通过素食供应链降低碳排放，践行绿色餐饮的社会责任。还定期举办素食文化分享会、环保减碳主题公益活动，推广周请吃素的健康理念，门店减少次性餐具使用、推行光盘行动，使用可降解打包袋、打包盒，用实际行动传递着尊重生命、亲近自然的生活方式。

2020年，完成管理交接，由白倩接棒主导运营升级。白倩依托营养学背景，持续优化产品配方，推动数字化转型，上线AI管理系统、线上商城与自媒体矩阵，打通线上线下全渠道运营。搭建了完善的会员储值服务体系，储值会员可享受菜品折扣，同时上线线上点餐与排号系统，提供团购套餐、外卖配送、到店自提等多种消费渠道，适配不同的用餐场景。针对餐饮创业合作者，开放全国加盟合作，输出供应链配送、门店设计、人员培训、数字化管理工具等全链条扶持，同步提供店中店、技术赋能、行业研学等多元合作模式，依托成熟的直营运营经验，助力合作伙伴落地门店，共同推动素食餐饮发展。

如今，叶世界已从成都隅走向全国，会员数突破30万，多次入选大众点评、美团成都素食火锅热门榜，在小红书、抖音等平台获得大量素食博主与健康生活KOL推荐，被本地媒体评价为藏茶素食火锅代表。以让素食成为日常，让素食遍世界为愿景，在热气腾腾的藏茶汤底里，守着健康初心，让素食成为更多人日常里温暖、安心的选择。无论是朋友小聚、家庭聚餐，还是商务宴请、素食主题活动，叶世界都能提供适配的解决方案。有顾客评价说：终于找到了全家人都能安心吃的火锅店，爸妈吃素，也能吃得很开心。也有顾客说：藏茶锅底出乎意料地香，朋友聚会再也不怕有人吃不了辣。还有顾客说：环境很禅意，适合商务接待，客户印象很好。这些真实的反馈，正是十年如日坚守初心的证明。

从2014年成都环球中心的家门店，到2025年覆盖全国10个省份的29家门店，叶世界用十年时间，走过了从0到1的艰难创业，也见证了素食从边缘走向主流的趋势变化。但这仅仅是个开始。未来，将继续深耕素食餐饮领域，持续优化产品与服务，拓展更多合作模式，让更多人能够轻松享受到纯净、健康、美味的素食火锅。在每个需要温暖相聚的时刻，在每个想要好好吃饭的日常，叶世界都会在那里，用锅藏茶汤底，煮出人间烟火里的健康与美好。