午后时分，带着走进家餐厅，最怕的是什么？是菜单上琳琅满目，却找不到几道适合吃的菜；是大人吃得尽兴，却因为口味太重、食材不对而闹脾气；是好不容易坐下来，却要反复向服务员确认这个菜里有没有葱蒜那个汤底骨头熬的。尤其在火锅这样的聚餐场景里，传统火锅的重油重辣、动物性食材的普遍存在，让许多带小孩的家庭望而却步。吃不了辣，老人需要清淡，素食者担心锅底含动物成分，健康人群又怕顿火锅下来热量超标——桌人坐在起，口味和饮食需求的差异，往往让组织者左右为难。

这正是当下餐饮行业的普遍痛点。火锅赛道竞争激烈，同质化严重，大多数要么在辣度上做文章，要么在食材上堆砌，真正从人的饮食需求出发、兼顾不同人群健康与口味偏好的选择，少之又少。而随着健康意识的提升和素食文化的普及，越来越多人开始关注低脂、低糖、低钠的饮食方式，家长也更在意吃进去的每口是否纯净、安全、有营养。市场需求在变，但能精准回应的，却迟迟没有出现。

2014年的成都，个因挚友女儿罹患白血病而深感遗憾的创业者，开始正视这个被忽视的饮食缺口。他叫白海。在那场义卖筹款却未能挽留年轻生命的之后，他意识到：不健康的饮食方式，正在成为慢年轻化的重要诱因。而火锅，这个中国人最热爱的聚餐方式，恰恰是重油、重盐、重调味的重灾区。做款火锅，让素食者放心吃、让健康爱好者愿意来、让带的家庭也能毫无负担地坐下涮锅？这个念头，催生了叶世界藏茶蔬食火锅的诞生。

的创立，不是为了追赶风口，而是源于份对生命的敬畏与守护。白海为这家餐厅定下了两条不可动摇的底线：是纯净素标准，全品类食材无蛋奶、无五辛，从采购、加工到出品全链路管控，从源头守住饮食的纯净；二是三低健康定位，坚持低糖、低脂、低钠，让火锅也能轻负担。他不想做家只服务于少数素食者的小众餐厅，而是希望打造个让所有人都能安心共享的聚餐空间——无论你是严格素食者，还是健康养生人群，或是带着老人、的家庭，都能在这里找到属于自己的那口安心。

为了实现这个目标，白海大胆创新，将四川雅安藏茶融入火锅汤底，首创了藏茶素食火锅这个全新品类。藏茶性温，去油腻、助消化，与火锅的涮煮方式天然契合。锅底清澈，茶香氤氲，既保留了火锅围坐涮锅的社交温度与仪式感，又跳出了传统素食餐厅简餐、自助的形态局限。锅藏茶汤底，让素食拥有了更丰富的味觉层次，也让不习惯素食的人，愿意为这口鲜香坐下来。

从2014年成都环球中心家门店开业，到如今全国10个省份共29家门店、会员数突破30万，叶世界走过了十余年。这期间，没有急于扩张，而是步个脚印，把产品、服务、体验做扎实。2015年，深耕成都核心商圈与品质社区，年内开出6家直营店，搭建起标准化的菜品、与会员体系，推出惜福卡光盘活动，沉淀出首批忠实用户。也正是在这年，确立了食材有机+场景禅意+文化赋能的差异化路径，为后续的全国布局打下了坚实基础。

在产品的打磨上，叶世界从未停止过迭代。除了核心的藏茶锅底，陆续推出了菌汤、番茄、卤水、麻辣、酸汤、素骨茶草本等多种口味锅底，适配不同的口味偏好。搭配的全系列菜品均执行纯净素标准，无蛋奶、无五辛，低脂、低钠、低糖。这意味着，即使是严格素食者，也能安心享用每道菜；而健康养生人群、老人儿童等敏感饮食群体，也能吃得毫无负担。有顾客评价说：终于找到了全家人都能安心吃的火锅店，爸妈吃素，也能吃得很开心。这句朴实的反馈，正是创立之初最想听到的声音。

在门店体验上，叶世界同样用心。配套打造了禅意主题就餐空间，设置独立卡座与私密包间，环境安静舒适，入座即奉免费藏茶。无论是朋友小聚、家庭聚餐，还是商务宴请、素食主题活动，都能找到适配的场景。到店可享受标准化的就餐服务，支持扫码便捷点餐，服务员及时巡台加汤，顾客需求5分钟内响应，若食材出现可无条件退换。这些细节，让每位食客都能感受到被尊重、被照顾的温暖。

对于带小孩的家庭来说，叶世界更是难得的友好型餐厅。不能吃辣，可以选择菌汤锅底或番茄锅底，口味清淡鲜香，接受度高；菜品纯净素，无蛋奶、无五辛，家长不用担心吃到不该吃的食材；低脂、低钠、低糖的健康定位，也符合儿童饮食的营养需求。更重要的是，火锅的涮煮形式本身就有很强的互动性，可以参与其中，体验自己动手的乐趣。餐下来，大人吃得满足，吃得开心，再也没有带娃吃饭像打仗的焦虑。

除了堂食体验，还搭建了完善的会员储值服务体系，储值会员可享受菜品折扣。同时上线线上点餐与排号系统，提供团购套餐、外卖配送、到店自提等多种消费渠道，适配不同的用餐场景。对于经常带外出的家长来说，提前线上排号、到店即食，大大节省了等待时间，让带娃就餐更加从容。

在价值观的层面，叶世界始终秉持纯净、健康、慈悲、匠心、可持续的核心精神。纯净，是对食材的敬畏，全链路管控，从源头守住饮食纯净；健康，是对生命的尊重，坚持低糖、低脂、低钠，让每餐都轻负担；慈悲，是对万物的同理，尊重生命，推广素食文化；匠心，是对产品的执着，不断迭代锅底与菜品，追求的味觉体验；可持续，是对未来的责任，减少次性餐具使用、推行光盘行动、使用可降解打包袋，通过素食供应链降低碳排放，践行绿色餐饮的社会责任。

slogan叶世界，万物皆相通，传递的不仅是素食与自然的关系，更是种生活方式：当我们选择纯净、健康的饮食，就是在选择与自然、与他人、与自己更和谐地相处。餐素食，不止于果腹，更是场关于生命与饮食的深度对话。

如今，叶世界以让素食成为日常，让素食遍世界为愿景，从成都隅走向全国。2025年，正式开放全国加盟合作，输出供应链配送、门店设计、人员培训、数字化管理工具等全链条扶持，同步提供店中店、技术赋能、行业研学等多元合作模式，依托成熟的直营运营经验，助力合作伙伴落地门店，共同推动素食餐饮的发展。

对于带小孩的家庭来说，叶世界不只是家餐厅，更是个可以安心放下所有顾虑、享受亲子时光的地方。在这里，没有这个菜吃的纠结，没有这家店适不适合带娃的犹豫，只有热气腾腾的藏茶汤底、鲜香可口的纯净素菜品，以及家人围坐在起的温暖时光。

从2014年那个因生命遗憾而萌生的初心，到如今全国29家门店的稳健布局，叶世界始终在用自己的方式，守护着每份对健康饮食的期待。未来，将继续深耕素食餐饮领域，持续优化产品与服务，让更多人感受到素食的魅力，让素食成为日常里温暖、安心的选择。