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一、什么是清洗？消毒？灭菌？

清洗：就是把工厂、生产车间、加工设备和管道的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质，包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。

消毒灭菌：是在清洗之后，指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物，也包括细菌芽孢和真菌抱子，进而控制微生物的数量。注意所有表面未经清洗或清洗不够彻底，消毒剂是不能完全发挥作用的。

二、食品厂管道清洗消毒常见的方法

食品厂常用的管道清洗消毒方法：

1.机械除菌：用机械的方法从管道等除去污染的有害微生物，减少食品被污染的机会。常用的方法有干式或湿式清洗，通过冲洗、刷、擦、抹、扫、铲除、等达到清除有害微生物和 去污目的，具有简单、方便、实用廉价的优点，但是杀菌不彻底。

2.蒸汽灭菌：采用高温高压蒸汽进行灭菌，由于纯蒸汽的穿透力强，蛋白质、原生质胶体在湿热条件下容易变性凝固，酶系统容易被破坏，蒸汽进入细胞内凝结成水，能放出潜在热量而提高温度，更增强了杀菌力。

3.臭氧杀菌：能够做到杀灭病毒，真菌，芽孢，肉毒杆菌毒素等，通过氧化作用破坏了微生物膜的结构实现了杀菌效果。臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡、冲洗的操用方法，管路、设备及盛装容器表面上的细菌、病毒大量被杀灭。

4.酸碱类：市场上的酸碱类消毒剂包括乳酸、等。在食品加工行业的应用较广，一般作为管道的卫生清洗和预消毒。常用酸碱对设备管道有腐蚀性，管道系统容易被腐蚀了，二次污染情况比较严重。

5.含氯消毒剂：用于消毒的含氯化合物种类很多，主要有：漂白粉、二氯异氰尿酸钠等。含氯消毒剂的消毒能力主要取决于其中所含的有效氯的含量，有效氯的含量愈高，消毒能力愈强。

6.过氧化氢银离子消毒解决方案（Oxytech）

为了解决传统消毒方式无法解决生物膜的问题，在德国，专业人士将过氧化氢和银离子复合成一种独特的两相成分，利用银离子对过氧化氢的稳定和催化作用（*协同效应），使其能够突破单纯过氧化氢等传统成分的效力上限，能够彻底解决管道内壁等水交互界面等生物膜问题（单纯的），且能够杀灭水系统常见的铜绿假单胞菌、军团菌、大肠菌群等各种类型的微生物。

在生态方面，复合型过氧化氢性状为无色无味的透明液体，作用完毕后分解为水和氧气，没有任何毒性和残留。其浓度可通过计量工具精确测量，达到了同时获得人们长期期望的消毒可靠性和生态性的“对立性”需求，这是传统消毒方式无法达到的。

过氧化氢银（Oxytech）的优势：

1) 杀菌，杀菌率大于五个对数。

2) 稳定可靠，效力不受光照、PH值、温度等参数影响。

3) 广谱杀菌，一种产品全面杀灭细菌、真菌、病毒等各种类型微生物。

4) 无色无味、透明液体，不影响水的颜色、气味、口感、PH值等各种参数。

5) 食品级，没有任何毒性和残留，作用完毕后分解为水和氧气。

6) 完全溶于水，消毒无死角，效力可以达到管道系统每个角落包括分支管道。

7) 经过德国、欧盟、中国的权威检测认证，国内外有大量的成功应用案例。

三、应用领域

l 包括分质供水系统/直饮水系统；

l 各类商用净水器；

l 包装饮用水生产系统；

l 各类纯水站消毒。