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裕和食化精品推荐食品级刺槐 豆胶槐豆胶生产厂家直销

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可售数量： 9999千克

郑州裕和食品添加剂有限公司

11年

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河南郑州

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                                                                 刺槐豆胶 简介

裕和食化精品推荐食品级刺槐 豆胶槐豆胶生产厂家直销示例图1



裕和食化精品推荐食品级刺槐 豆胶槐豆胶生产厂家直销示例图2
裕和食化精品推荐食品级刺槐 豆胶槐豆胶生产厂家直销示例图3
刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

 

性质： 无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。
功能： 重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到 粘度。
.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
. 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2。
.刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；
.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6)；
.用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；
.用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；
.用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。
裕和食化精品推荐食品级刺槐 豆胶槐豆胶生产厂家直销示例图4
主要有效成分 槐豆胶
产品规格 25*1
品牌 裕和
执行标准 国标
级别 食品级
有效物质含量 99（％）
CAS 有
主要用途 增稠剂

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