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酒石酸 简介
酒石酸(tartaric acid),即,2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸�o存在于多种植物中�o如葡萄和罗望子�o也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂�o可以使食物具有酸味。酒石酸 的用途是饮料添加剂。也是 工业原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。
用作抗氧化增效剂、缓凝剂,鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低,易生成不溶性的钙盐。
酒石酸 的用途是饮料添加剂。然后是 工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子,可以用来制备许多 的手性催化剂,以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
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13838386843
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