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¥ 9.60
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产品规格
可售数量: 5000袋
产品特点:
1. 产气效率高:产气曲线符合工艺加工需要,膨松效果好。
2. 效益高:有效使用可减少鸡蛋、油等原料的使用比例。
3. 更光洁:让产品表皮光洁自然。
4. 结构好:显着改善产品内部结构,增加产品体积,口感更松软。
温馨提示:本产品遇水会快速反应,所以在使用时应先将本产品加入面粉中混匀后,再加水和面,这样才能充分发挥本产品的作用,达到理想的效果。
蛋糕的制作方法
原料:
面粉650g 鸡蛋800g 白糖 500g 水100g 天下仓牌双效泡打粉糕点专用13g
蛋糕油28g-30g 植物油40g 盐5g
1、按照配方将称量好的鸡蛋液、白糖、盐加入搅拌机中。高速搅拌12-15分钟。根据不同季节搅拌时间可稍作调整
2、按照配方将称量好蛋糕油加入搅拌机,高速搅拌4
5分钟。3、加工无铝蛋糕需要选用天下仓牌双效泡打粉,泡打粉的使用量一般为面粉量的1-1.5
,把按配方称量好的天下仓牌双效泡打粉混入面粉中过筛后,把混有泡打粉的面粉加入搅拌机中搅拌1-2分钟4、加入称量好的水和植物油,高速搅拌50秒左右,搅成均匀的蛋糕司。
5、把模具刷上一层植物油,将打好的蛋糕司平均地分装于蛋糕模具中。
6、将烤箱的面火调至190,底火170,把装好蛋糕司的模具装入烤箱中,烘烤约25分钟。
把烘烤熟透蛋糕后取出,趁热覆在面板上,冷却后即可。
厂家天下仓*双效泡打粉糕点专用*复配膨松剂 增大体积 无铝 1公斤
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