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¥ 1.80
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产品规格
可售数量： 1000袋
产品特点：1、节省时间，30分钟即可炸油条。
2、膨化度强、结构均匀
3、降低吸油率、减少耗油
4、色泽金黄、香脆味美、油而不腻
天下仓快速油条复配膨松剂使用方法
一、使用方法
快速油条复配膨松剂使用方法非常简单，直接加入面粉中混合均匀和面即可。
二、使用量如何计算？
按加工油条所用面粉总量的20g-30g/kg使用。
三、快速油条参考配方
原料名称 |
参考用量 |
参考比例 |
面粉 |
10千克 |
|
快速油条复配膨松剂 |
200克 |
2-3 |
食盐 |
150克 |
1.5-2 |
水 |
7千克 |
60-70 |
注：快速油条一般使用中筋粉或低筋粉，制作时可参考以上原料比例进行适当调整。
四、注意事项
本产品遇水后会产生反应，在使用时应先与面粉混合均匀，然后再加水和面，这样使用才能充分发挥产品的作用。
结构均匀、膨胀丰满、体大皮薄、金黄酥脆
油条的制作工艺
一、 和面：把本品与干面粉混合均匀，把食盐溶于水中，夏季可采用常温水和面，冬季一般可用60度的热水和面。
二、 提面：为使布置的表面光滑，一般需要揉面一到二次，此工序又称提面或者掂面，每次间隔10分钟左右。
三、 醒面：把经过两次提面的面团盖上盖或包上保鲜膜，静置醒发30分钟。醒发好的面团比较柔软光滑。醒发好的面团不可再次揉制，以免筋度过大影响制作。
四、 成型：制作成型时可醮点油或面醭防止粘手，将醒好的面团切下一块拉成长条，用擀面杖擀成均匀的面片、并切成相同的条形，把两个面片迭加在一起，用筷子在又好的面片中间按压一下，再把两个面片压在一起拉成长条状，放入油锅中。
五、 炸制：测温一般在200度左右，炸制时间为1-2分钟。其间用长筷子反复翻滚油条，使其正反面均匀受热，这样油条体积均匀膨 泽金黄。
厂家直供天下仓泡打粉复配膨松剂*快速油条*面点油炸无铝规格50克
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