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¥280.00
1-99千克
¥278.00
100-199千克
¥276.00
≥200千克
产品规格
可售数量： 966354千克
甘油酯水解酶简介：
甘油酯水解酶广泛应用于面包、面条、馒头、饼干。
特性
适用的pH范围是5.5-10.5，温度范围是30-45℃， 适温度40℃， 适PH值8.0～8.5。
应用方法
1、添加量一般在10-30PPM（1－3克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
2、馒头、面条粉添加量3－5ppm。
3、面包粉10-20ppm（1－2克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.3-0.5%使用案例。
产品特点
1、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能。
2、增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好，优化了面筋网络，有效减缓面包皮水分的挥发，延长货架期。
3、改善面条表面光洁度及白度，使面条口感爽滑、筋度、弹性好，柔软，耐拉。
4、改善馒头内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性。
5、优良的配伍性能，与α-淀粉酶，葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好
6、增大面包的体积，改善内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，延长货架期。
7、提高加工性能，易操作，弹性好，手感柔软。
8、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。
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15129213033
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029-89395099
食品级甘油酯水解酶 现货 含量99% 食品添加剂
¥ 276.00 ~ ¥ 280.00
¥276.00
966354千克可售
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