想用小型酒厂酿酒设备酿中国传统白酒，却担心学不会真正的传统技艺，酿的酒不好销，那传统酿酒前景好吗？用小型酒厂酿酒设备做固态酒辛不辛苦？

很多朋友想用传统工艺酿酒，脑海中却总是想起儿时爷爷奶奶酿酒的场景：

架锅、烧、煮、摊开冷却再融合酒饼搅拌，费了很大的力气和很长的时间才酿出一坛好喝的固态酒。 

传统酿酒

这时，他们心里就打退堂鼓了，认为传统酿酒太辛苦了。

在当今的社会，酒友们都想喝上真正的传统固态酒，而酿酒者却希望简化酿酒工艺，让酿酒这件事没那么辛苦。

小型酒厂酿酒设备厂家，他们要做的就是优化酿酒设备和工艺，比如通过改正设备结构来减轻酿酒者的劳动力，让上料、下料、拌曲操作起来没那么辛苦，或者用机械化来代替。

杨叔在遵义是一个传统纯粮食酒的烤酒人，他在这个行业做了30年了，15年前，他的酿酒生意一直非常好。

后来，白酒品类越来越多，市场上的白酒更是五花八门，加之勾兑酒又多，价格低廉，他的生意受到很大影响。

但杨叔却不为眼前的利益所驱动，依然坚持传统工艺。

随着人们生活水平的提高，那些以前为图方便喝勾兑酒的老酒鬼们，还是觉得杨叔的纯粮酒好喝，又纷纷改喝他酿的纯粮酒了。

纯粮酒

而那些对生活品质追求很高、想喝好酒的老酒鬼们，更是酒坊的常客，生意又慢慢好了起来。

2017年，他开始用雅大小型酒厂酿酒设备做酒，酿酒时间缩短了，酿酒也变得更轻松了，可以抽出来更多时间跑跑销路什么的，生意更好了。

所以，只要我们掌握真正的传统酿酒技艺，用心酿好酒，就不要担心没市场。再说，传统酿酒能在中国流传几千年，肯定具有其他工艺无法 的优势。

用雅大小型酒厂酿酒设备轻松做酒

1、采用间隙式、开放式生产，并能用多菌种混合发酵。

固态法白酒除蒸煮、蒸馏之外，其余环节均属于开放式酿造，种类和数量繁多的微生物通过空气、原料、产地、工具、水等渠道进入酒醅，以促成和保证酒的风味和出酒率的提高。

2、低温蒸煮、低温糖化发酵。

固态法酿酒蒸煮温度较低，避免了高温、高压。为促成酒醅在较低的温度下糖化和发酵，以保证酒的风味和出酒率的提高。

发酵

3、采用配醅来调整淀粉浓度、酸度。

传统固态发酵大都采用配糟或加辅料的方法来调节淀粉浓度和酸度，以利于蒸煮、糖化和发酵，具体比例可根据粮食的种类、季节灵活掌握。

一般固态酒醅经过蒸馏后，酒糟中还含有一定量残余淀粉，配糟则可以将他们充分转化为酒。

采用的辅料要先清蒸消毒

4、固态蒸馏。

固态法白酒蒸馏都采用传统的固态酿酒设备，这是中国人民的一大创造，这不仅是浓缩与分离酒精的设备，也是白酒增香和提香设备。

用此法酿出来的白酒口感好，但出酒率低，操作起来费时费工，一天从早忙到晚也做不出来多少酒，非常辛苦。

雅大侧开口酿酒设备直径和高度根据人体力学设计，方便操作。

除此之外，我们还在料桶下面增加了一个承重圈，根据型号大小，在旁边开了一个40-60cm的侧开口。固态酿酒时，出料、出糟非常方便，是固态酿酒酿友的理想之选。

侧开口设计，5-10分钟轻松出料不弯腰

固态酿酒设备可以配柴煤锅炉、电加热锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉使用，酿友们可以根据自己的燃料要求选择。

雅大蒸馏酿酒设备多燃料可用

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