1/1

玉米高粱固态酿酒设备烤酒机械雅大全套不锈钢白酒设备厂家

已收藏

¥12000.00

1套起订

¥11880.00

2-4套

¥11800.00

≥5套

产品规格

可售数量： 10套

1年

经营年限

所在地区

综合评分

全部产品进入店铺

图文详情

产品属性

想用不锈钢酿酒设备做出高质量的小曲固态酒，每一步都要严格的按照工艺操作，今天，雅大不锈钢酿酒设备 酿酒师为大家科普固态酿酒，起窖的标准流程。

起窖（地缸发酵）

一、起窖的概念。

起窖是指把发酵好的糟醅从窖池取出的过程。

二、什么时候起窖。

待酒醅发酵至无刺鼻味，有酒香味酸而不甜、粮食中的淀粉完全转化成酒时即可取窖，小曲固态酒一般发酵8-12天即可倒入不锈钢白酒酿酒设备 中蒸馏。

起窖，用不锈钢白酒酿酒设备蒸馏

玉米高粱固态酿酒设备烤酒机械雅大全套不锈钢白酒设备厂家

三、起窖有哪些注意事项？

1、清扫。

先将相关工具清洗干净（铲子、推车等），沥干水分，再将窖池周围打扫干净，以免粮糟受到污染，然后将所盖的塑料布揭开，再取糟蒸酒。

将窖池周围打扫干净

玉米高粱固态酿酒设备烤酒机械雅大全套不锈钢白酒设备厂家

2、分清面糟和粮糟。

取糟时，我们要严格区分面糟、粮糟和底糟，以免面糟粮糟混蒸影响酒质。

3、面糟处理。

将面糟、底糟单独蒸馏（小规模酿酒也可以将底糟和面糟放在甑桶的上面），蒸后做丢糟处理。

4、如何判断粮糟质量？

粮糟出窖时，要对粮糟的发酵情况进行感官鉴定。发酵正常，产量、质量都好的粮糟，柔熟不腻、疏松不糙，颗粒大，呈亮黄色，闻起来有酒香和酯香，并且黄水透亮，口尝酸味小，涩味大。

玉米酒醅发酵完成呈这种状态

玉米高粱固态酿酒设备烤酒机械雅大全套不锈钢白酒设备厂家

5、检验。

出窖过程中化验室会对粮糟取样，检验该窖池的水份、酸度及残余淀粉，并做准确记录。

检验发酵是否完成

玉米高粱固态酿酒设备烤酒机械雅大全套不锈钢白酒设备厂家

6、清窖。

及时清窖可避免窖池被杂菌感染，为有益的微生物菌群提供良好的环境，故每次起窖后，一定要将窖壁和窖底的余糟清理干净。

7、养窖。

好酒源自好窖，为了防止在生产使用中，窖池水分流失、营养成分减少，导致酒质下降等问题，在一排发酵结束后，要及时通过对窖池淋灌营养液等方法进行养窖。

其实，对每天用雅大不锈钢酿酒设备 蒸酒、发酵（持续发酵）的酿友们来说，养窖这一步是可以省略的，因为养窖好的方法就是持续发酵。

养窖最好的办法是持续发酵

玉米高粱固态酿酒设备烤酒机械雅大全套不锈钢白酒设备厂家

而有些人只有春季两季做酒，其它季节都不做酒，这时，就要注意养窖了。

加工定制是

种类白酒设备

功能蒸馏

品牌雅大

型号 200

功率 50-2000

适用范围粮食水果酿酒

生产速度 100-1000

外形尺寸圆

营销新品

生产厂家雅大酿酒设备酒曲厂

可售卖地全国

材质 304不锈钢

好货推荐

店铺

已收藏

联系

在线咨询

发现更多好货

... 玉米高粱固态酿酒设备烤酒机械雅大全套不锈钢白酒设备厂家

网站也是有底线的