【食品级谷朊粉烤面筋专用粉小麦麸粉烘焙增筋粉蛋糕烘焙面制品增筋吉捷】价格_批发_厂家_参数_图片_增稠剂

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食品级谷朊粉烤面筋专用粉小麦麸粉烘焙增筋粉蛋糕烘焙面制品增筋吉捷

¥16.00

1-49千克

¥11.00

≥50千克

产品规格

可售数量： 999999千克

河北吉捷生物科技有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

7年

经营年限

河北邯郸

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

一、小麦谷朊粉简介

别名：活性面筋粉、小麦面筋蛋白

英文名称：有

CAS号：有

二、小麦谷朊粉性状

谷朊粉为淡黄色粉末，蛋白质含量高达7585，是营养丰富的植物蛋白资源。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和性。

三、小麦谷朊粉用途

1、谷朊粉用于面食；

在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加23的谷朊粉，可明显提高面团的吸水性，增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加12谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。在馒头的生产中，添加谷朊粉1左右，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。

2、谷朊粉用于肉制品；

在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加23谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。

3、谷朊粉用于水产品；

在水产品加工中的应用：在鱼糕中加24的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。

4、谷朊粉用于饲料工业；

在34的谷朊粉与饲料充分混合后，由于其强黏附能力，容易造型成颗粒，投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水，营养不会损失，可大大提高鱼类等对其利用率。

四、小麦谷朊粉包装与贮存

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。