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醒发房,大型推车式醒发室,不锈钢商用蒸柜馒头醒发房

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产品规格

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山东星玥厨业有限公司

2年

经营年限

山东济南

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产品属性

目前，馒头工业化生产中一般采用一次发酵和二次快速发酵的工艺技术，面团的长时间发酵难以实现，使产品失去了传统的口感和风味。生产传统老面口味的商品馒头的方法有过夜老面团发酵法和简单面糊发酵法，而这两种方法都存在一定的缺陷。过夜老面团发酵法需要专门的设施，生产过程中设备投入多，占用空间大，面团发酵过程中温度不均匀难以控制，面团在设备之间转移过程中操作困难，劳动强度大、效率低。

【醒发房与发酵间的区别】醒发房 1、箱体双层不锈钢箱体，加厚发泡保温层，坚固、保温好。 2、醒发好的产品，个头大，表皮软而不温，烤好后色泽亮丽发酵间 1、大部份型号为单层不锈钢，无保温层，单薄、不保温 2、使用效果湿度不足，表皮干，烤好后色泽差，个头较小，皮厚

双门馒头醒发箱一次醒发6袋面，醒发箱里的蒸车共18层，每层放2个盘子，可放36个蒸盘，共2辆车。可醒发馒头，豆子，包子等面食。适合于大型馒头加工企业，馒头房，大型食堂，餐厅，食品加工厂等企事业单位。

醒发箱温度温度为35℃～38℃

醒发箱湿度湿度85～90%

适用范围中餐店设备

控制系统恒温温度显示,调节与控制

醒发范围馒头面团包子酸奶

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