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羟脯氨酸英文名称：hydroxyproline
Hyp定义：脯氨酸羟化后的产物，为3-羟基脯氨酸(3Hyp)或4-羟基脯氨酸(4Hyp)。
以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
羟脯氨酸（hydroxyproline）
汉语读作：qiǎng fǔ'ān suān
亚氨基酸之一，通常在第四位上带有羟基，但有时也在第3位上。由于有两个不对称的碳原
子，所以有4种立体异构体。在动物胶和骨胶原中含有L-羟脯氨酸。自然界中不存在D-羟脯
酸。一般的蛋白质不存在这种氨基酸。
分 子 式：C5H9NO3
分子量 131.13
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味
的味质。有特殊风味，可作香原料。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
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15803101794
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0310-15803101
现货供应 L-羟基脯氨酸 食品级营养强化剂
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