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维生素B1又称硫胺素或抗维生素,为白色晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素,后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
中文名:维生素B1
英文名:thiamine
别 称:硫胺素或抗维生素
化学式:C12H16N4OS(·HCl)
分子量:300.81
水溶性易溶于水
外 观:白色结晶或结晶性粉末
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15803101794
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0310-15803101
食品级维生素B1 营养补充剂VB1粉 量大优惠
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