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木聚糖酶(Xylanase),又名内1,4-β-木聚糖酶,英文别名 Pentopan Mono,是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺制得,用于啤酒酿造,
纤维素和木聚糖是两种重要的多糖组分,其水解产物葡萄糖和木糖能够应用在大量的工业生产中。木聚糖是一种由b-1,4糖苷键连接的木聚糖单位构成的半纤维素同聚物。木聚糖是木质素和保护纤维素基质的果胶连接而成的。
谷物例如小麦、大麦和黑麦与动物饲料相结合以产出较大的能量。为了能够很大限度的提高纤维素酶的活力,需要木聚糖酶的协同作用。
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15803101794
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0310-15803101
食品级 木聚糖酶 烘焙面包馒头改良用酶 发酵蓬松好口感
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