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干贝素
除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。
简介:琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。
由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。 琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸
性质:琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)
调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现
相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。制法由琥珀酸与氢*化*反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物
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15803101794
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0310-15803101
供应 九泰 食品级 干贝素 琥珀酸二钠 增味剂鲜味剂
¥ 16.00 ~ ¥ 18.00
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