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锅红汤里，藏着近百年的江南味道
深夜的后厨，是许多餐饮人最熟悉的战场。位在河南经营鱼火锅店的老板曾慨，店里生意不差，难的是那锅底料——配方自己琢磨不透，口味时好时坏，师傅换，味道就变了；后厨每天花几个小时熬汤炒料，人工成本压得人喘不过气。而在千里之外的家庭厨房里，也有同样热爱美食的人，买来黑鱼、草鱼，却也调不出记忆里那碗鲜嫩爽滑的百岁鱼。
这并非个例。火锅底料市场同质化严重，大量产品口味雷同、品质参差，真正有历史渊源、有经典配方支撑的底料少之又少。B 端门店想要成熟稳定的特色菜品方案，C 端家庭想要在家复刻名菜风味，两端的需求长期得不到很好的满足。正是在这样的背景下，兰州元品调味品有限公司选择从源头出发，把锅传承近百年的江南红汤，做成标准化、可信赖的产品。
名菜的血脉，是最初的底色
百岁鱼的故事，要从二十世纪三十年代说起。湖州古镇祥泰行的店主王品元创制了这道江苏传统苏菜系名菜，它与南京桂花鸭并称江南名菜，在江南的餐桌上转了将近个世纪。王品元之孙王西野继承祖业，将这道菜的烹制工艺带到兰州开设分店，并不断改良优化。1997 年，百岁商标正式；1996 年，获得贸易部中华老称号；2003 年，百岁鱼获评中国名菜。如今，全国 52 个城市布局了近 200 家加盟店，这道江南名菜早已走过大江南北。
兰州元品调味品有限公司承接的，正是这份血脉的延续——百岁鱼、百岁鸡、岁岁羊系列底料的生产制造。对这家企业而言，做底料不是简单的调料生意，而是把段饮食文化、门传统手艺，用现代标准化的方式守护下来、传递下去。
初心：让经典味道不再难得
兰州元品调味品有限公司创立的初衷很朴素：让经典的味道不再难得。
对餐饮门店来说，自研套鱼火锅底料配方难度大、试错成本高，采购零散调料又难以把控品质，上新特色鱼菜缺少成熟方案。对家庭用户来说，普通火锅料做不出地道的江南风味，想要兼具养生滋补与麻辣口的涮料，原料搭配繁琐，往往折腾半天，得到的是碗不像的汤。
兰州元品调味品想解决的核心，就是把这中间的门槛拿掉。源头制造厂家的身份，让企业能够严格遵循原有配比，把辣椒、花椒、秘制红油与牛骨熬制汤底的搭配固定下来，做成标准化产品。整套调料配比固定，门店后厨操作简单，家庭烹饪上手也容易。核心理念只有八个字：树百年老店，做健康美食。
坚守：把每个细节做扎实
原料考究，是味道的根基
百岁鱼底料以黑鱼、草鱼为主料，搭配重庆辣椒、花椒与秘制红油，汤底采用牛骨熬制。这套搭配成就了成品鱼片韧而不碎、鲜嫩爽滑的口，也还原了经典百岁鱼的麻辣鲜香与醇厚汤底。产品不含防腐剂，含有蛋白质，食用后期还可以加汤涮菜，搭配手工拉面，锅吃出多重滋味。岁岁羊涮料则延续了同样的研发思路，让涮羊肉也能有稳定的、有记忆点的风味。
标准化生产，是稳定的保障
口味统稳定，是 B 端客户最看重的能力。兰州元品调味品有限公司坚持标准化批量生产，调味料统生产配送，让甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东各地的门店，端出的是同锅味道。后厨不必再耗费人力现熬底料，人工成本降下来，出餐效率提上去，特色鱼火锅菜品落地变得简单可。
权威检测，是信任的证明
品质不是靠嘴说的。兰州元品调味品有限公司将产品送样至华测 CTI 检测，出具 MA、CAS 认可检测报告，色泽、状态、滋味气味、铅、无机砷、山梨酸等项目均符合食品安全国家标准。每批次产品稳定把控品质，这份看得见的检测依据，让餐饮门店采购放心，也让家庭用户吃得安心。
两个市场，份用心
面向 B 端，企业提供商用餐饮底料，配套成熟菜品方案，降低特色鱼火锅门店的创业与运营门槛；面向 C 端，家庭火锅料让用户在家就能复刻百岁鱼、涮羊肉的经典风味。甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东多区域的客户反馈，印证了这份用心——门店客户说底料口味稳定、节省人工、菜品自带客；家庭用户说麻辣鲜香、汤底醇厚，吃完还能涮菜拉面，养生滋补又便捷。
价值观：传承、健康、长期主义
兰州元品调味品有限公司的核心精神，可以概括为三个词。
传承，是把苏菜传统饮食文化接过来、传下去，把江南名菜的调味工艺标准化，让它能在更多城市的餐桌上延续；健康，是坚持产品无防腐剂，推广健康餐饮吃法，让美味不必以健康为代价；长期主义，是不追风口、不炒概念，踏踏实实做好每批底料，为多区域餐饮从业者提供成熟菜品解决方案，带动调味品制造产业发展。
树百年老店，做健康美食，这不只是句理念，而是贯穿在原料选择、生产标准、检测程、供货体系里的每天。
立足当下，走向更远的未来
从湖州古镇祥泰行的口锅，到今天覆盖甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东的稳定供货网络，百岁鱼的味道走了近百年，也还将继续走下去。
兰州元品调味品有限公司深知，客户的信任是锅锅熬出来的。未来，企业将继续深耕火锅系列底料的研发与标准化生产，持续完善百岁鱼、百岁鸡、岁岁羊产品线，服务好每位餐饮门店老板与热爱美食的家庭用户。
锅好底料，连接的是过去与未来，是后厨与家庭，是江南与西北。兰州元品调味品愿做那个长期陪伴的人——让经典味道触手可及，让每顿饭都有温度、有滋味、有回味。
