【加工定制希腊酸奶发酵罐奶吧不锈钢牛乳发酵罐食品级酸奶发酵设备志耀机械】价格_批发_厂家_参数_图片_乳品机械

1/1

加工定制希腊酸奶发酵罐奶吧不锈钢牛乳发酵罐食品级酸奶发酵设备志耀机械

¥ 6500.00

1套起订

产品规格

规格: 1000L 100L 2000L 200L 3000L 300L 400L 5000L 500L

温州志耀机械有限公司

采通通 4 年实名企业

6年

经营年限

浙江温州

所在地区

10.0

综合评分

全部产品进入店铺

图文详情

产品属性

液体酸奶发酵罐酸奶生产线有卸奶罐、过滤器、奶泵、原奶储存罐、四段板式杀菌机、均质机、成品奶储存罐、酸奶搅拌发酵罐、冰水机组、CI清洗机、输送线、全自动灌装机、旋盖机、喷码机等部分组成。

液体酸奶发酵罐的使用和酸乳的制作 1. 实验目的掌握液体酸奶发酵罐的使用步骤和酸乳发酵的工艺流程 2. 实验原理酸乳制作的基本原理 3. 试验材料和仪器（1）仪器：SY-3020发酵罐（2）材料：无菌纯牛奶、酸乳、白糖 4. 工艺流程：发酵罐清洗→灭菌→进料→接种→发酵→成品→液体酸奶发酵罐清洗→灭菌 5. 实验步骤：（1）灭菌前发酵罐的检查：蒸汽灭菌之前，应关闭所有手动操作阀门。（2）打开发酵罐电源，设置灭菌搅拌的转速。（3）蒸汽发生器的蒸汽准备好之后，打开发酵罐放空阀304，但应开得小一点，打开夹套排排水球阀302，打开蒸汽发生器蒸汽阀，看到蒸汽出来以后关小阀门302。（4）进入灭菌页面，设置灭菌温度、时间（120℃、15min），点击[S/E]键，开始执行灭菌程序，程序自动打开蒸汽电磁阀402，关闭冷水进水电磁阀201，罐内温度开始上升，温度达到120℃时开始计时。（5）空气过滤器、管路和罐内空气分布器的灭菌：温度到达120℃后，打开空气过滤器蒸汽球阀401，在慢慢打开过滤器排水阀303，直到看到蒸汽出来为止。再打开隔膜阀206，206要开得小一点，以免蒸汽过多进入罐内。（6）灭菌结束和发酵罐冷却：灭菌运行时间结束后，自动关闭蒸汽电磁阀402，自动打开冷水电磁阀201，开始快速冷却降温。当温度降到70-80℃时，灭菌结束。（7）进料和接种：将无菌纯牛奶，从进料口倒入发酵罐内，并将酸乳倒入倒入，溶解后的白糖倒入发酵管中。（无菌纯牛奶6L，酸乳400g，白糖500g）（8）发酵：关闭空气过滤蒸汽球阀401、空气过滤排水阀303和排水排气阀302，打开循环水阀203、204和冷凝水阀205，设置发酵温度（38℃），开始温度自控。（9）发酵结束和发酵罐清理：发酵5小时后，发酵结束。酸乳从出料口取出，并清洗发酵罐，按照灭菌步骤，对发酵罐及其管路进行灭菌。同学们从酸乳的状态、气味、口感，对酸乳进行感官评价，并提出改进的方法。