【友泰现货食品级大豆蛋白营养强化剂大豆蛋白厂家直销】价格_批发_厂家_参数_图片_营养强化剂

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友泰现货食品级大豆蛋白营养强化剂大豆蛋白厂家直销

¥18.00

1-24千克

¥15.00

≥25千克

产品规格

可售数量： 1000000千克

安徽友泰生物工程有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

8年

经营年限

安徽合肥

所在地区

10.0

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产品属性

大豆蛋白食品级大豆蛋白大豆蛋白价格报价大豆蛋白生产厂家

一. 大豆蛋白粉产品介绍：

品名：大豆蛋白粉

中文别名: 烘焙豆粉

英文名称：Soy protein powder

CAS:有

性质：大豆蛋白粉颜色淡黄色或乳白色。

二. 大豆蛋白粉作用：

大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。大豆分离蛋白中含有八种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质。

1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有提高食品的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品。

2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食专用大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应用原理：大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味，同时大大减少生产成本。另一方面，可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种品种冰淇淋，用量可自行调整。