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脱氨酶 食品级脱氨酶 脱氨酶价格报价 脱氨酶生产厂家{产品简介}
产品名称:核酸酶、5'-磷酸二酯酶
主要成分:核酸酶、葡萄糖
产品性状:淡黄色粉末
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:12个月
{产品概述}
核酸酶是由经选育的桔青霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一种生物酶制剂，是一类可将核酸定向水解为5'一核苷酸的酶制剂，主要用于酵母蛋白调味品加工。
{作用机理}
核酸酶将核酸(RNA)定向水解成5'-核苷酸(RNT) ,其中的5'一鸟苷酸(GMP)是主要的呈味成分。搭配脱氨酶使用，脱氨酶还可将无呈味成份5'-腺苷酸(AMP)转化成5'-肌苷酸(IMP)而呈味，从而制得高(I+G)的呈味产品。
应用领域：
1、
高l+G酵母抽提物
核酸酶可将酵母核酸水解为5'-鸟苷酸(GMP)。脱氨酶可将酵母蛋白的5'一腺苷酸水解为5'一肌苷酸(IMP)，制得具有强烈增鲜作用的高(I+G)调味品。具有突出主味，改善风味，抑制异味的功能，对甜味、肉味有增效作用，对咸、酸、苦、腥味、焦味有消杀作用。
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13023003033
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0551-65663663
脱氨酶厂家直销 脱氨酶生产厂家
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