【饼干复合酶饼干减筋烘焙添加食品级复合酶安徽友泰】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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饼干复合酶饼干减筋烘焙添加食品级复合酶安徽友泰

¥70.00

1-99千克

¥68.00

100-999千克

¥65.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 10000千克

安徽友泰生物工程有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

8年

经营年限

安徽合肥

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

一、产品简介

发酵饼干专用酶制剂

名称：饼干复合酶制剂

产品特性：白色至淡黄色粉末，主要成分为食品级复配酶制剂。

二、产品功能：

1、有效促进面团发酵，发酵更充分，发酵风味更足；

2、缩短发酵时间，提高生产效率及生产灵活性；

3、显著提升饼干的色泽，饼体平整、饱满、光亮；

4、显著提升饼干的口感，松脆、化口性佳；

5、可以降少面团加水量5~7%，降低能耗。

三、使用方法：

1、先取适量本品用230~40度左右的温水搅匀活化待用；

2、在搅粉机内加入油、水、小料、面粉等，搅拌1~2分钟，再加入活化酵母和维邦牌发酵饼干专用酶制剂，中速打粉8 ~12分钟（应依据搅拌机类型调整）；

3、面团温度及发酵时间：对于1次发酵饼干，建议打粉后面团温度为：30~35度，面团发酵时间为3~24小时（应依据饼干类型、天气温度、面团软硬度、面团温度及面团发酵程度等调整），建议发酵条件：温度28~35度，湿度80~90%；对于两次发酵饼干，建议次打粉后面团温度为32~38度，次发酵时间为2~6小时左右。

4、发酵结束即可成型烘烤。

四、建议用量：

万分之六至千分之一（即每袋面粉中添加15~25）zui佳用量需依据面粉质量和焙烤试验确定。克

五、储存

产品包装：1kg/袋（铝箔袋），25kg/桶或依客户要求。

储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。在以上条件及保持原密封包装的条件下。

保质期为24个月。