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¥260.00
1-24千克
¥259.00
≥25千克
产品规格
可售数量: 1000千克
胶原酶的化学名为胶原蛋白水解酶(Collagenase),它能在生理PH和温度条件下特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构,而不损伤其它蛋白质和组织。胶原酶的化学本质是一种蛋白质,因此,它对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感,极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。
它能在生理PH和温度条件下特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构,而不损伤其它蛋白质和组织。胶原酶的化学本质是一种蛋白质,因此,这对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感,极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。
性能特点
1、 水解速度快,分解彻底
2、产物分子量小, 分布均匀
3、产物颜色浅 ,口感风味好
4、产物含盐低
用途
酶制剂保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用,广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等,是新型广谱酶制剂
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13023003033
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0551-65663663
胶原蛋白酶 鱼皮牛皮加工 生物酶 食品级 小分子肽生产
¥ 259.00 ~ ¥ 260.00
¥259.00
1000千克可售
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