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食品级葡萄糖氧化酶 1万 面包面制品烘焙添加 安徽友泰

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可售数量: 10000千克

安徽友泰生物工程有限公司

9年

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安徽合肥

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8.6

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产品属性

一、葡萄糖氧化酶简介

中文名称:葡萄糖氧化酶

英文名称:EC 1.1.3.4

英文同义词:1.1.3.4;BETA-D-GLUCOSE

CAS号:9001-37-0

EINECS号:232-601-0


二、葡萄糖氧化酶性状

葡萄糖氧化酶为类白色或淡黄色粉末。


三、应用领域

1、主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。

2、主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。 高用量500mg/kg。

3、柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。 高用量为10mg/kg。

4、用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。

5、由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造,效果良好


类别 葡萄糖氧化酶
型号 食品级
品牌 安徽友泰
酶活力 1万
酶活力保存率 99
砷含量 0.01
有效物质含量 99
重金属 0.001
产品规格 25*1
CAS 9001-37-0
执行标准 国标
英文名 Glucose oxidase
性状 近乎白色至浅黄色粉末
产品用途 酶制剂
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食品级葡萄糖氧化酶 1万 面包面制品烘焙添加 安徽友泰

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