【乳糖酶食品级酸性β-半乳糖苷酶 1万安徽友泰】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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乳糖酶食品级酸性β-半乳糖苷酶 1万安徽友泰

¥300.00

1-99千克

¥295.00

100-999千克

¥290.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 10000千克

安徽友泰生物工程有限公司

采通通 6 年实名企业

9年

经营年限

安徽合肥

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

一、简介

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

二、性状

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

三、用途

使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供*饮用。

用量用于牛奶，*使用量3000NLU/L。

乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、使冰淇淋、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。