【食用水解植物蛋白汤料肉制品膨化食品水解植物蛋白增味提鲜剂万象宏润】价格_批发_厂家_参数_图片_增味剂

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食用水解植物蛋白汤料肉制品膨化食品水解植物蛋白增味提鲜剂万象宏润

¥24.00

1-99千克

¥22.00

100-999千克

¥19.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 10000千克

成都万象宏润生物科技有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

13年

经营年限

四川成都

所在地区

10.0

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产品属性

中文名称：水解植物蛋白

CAS 号:100209-45-8

水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸，故又称氨基酸液。

水解植物蛋白为淡黄色液体,糊状体,粉状体或颗粒，具有增鲜、增香效果及食品醇厚味的效果，与核苷酸等鲜味剂混用，有相乘效果，具有淡盐、掩盖异味的功能，调味时，只要添加少许便能加强美味和口感，提高产品质量。口感鲜美，回味悠长。氨基酸含量高，含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。

用途

方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分，而且具有好的呈味特性。HVP作为一种调味品，是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨剂酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的新一代调味品。另外，HVP的生产原料－植物蛋白来源丰富，成本较低，适合机械化、自动化的大规模生产，因此，其发展速度非常快，发展前景也十分广阔。

在食品中的应用

在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基剂、提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。

在肉味香精的生产中添加，参与美拉德反应，提供反应所需要的氨剂酸，使反应出的肉味香基更为纯正，口感更为饱满，也可做载体应用。