【食用水溶性大豆卵磷脂焙烤冷饮糖果改性磷脂大豆卵磷脂营养强化剂万象宏润】价格_批发_厂家_参数_图片_营养强化剂

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食用水溶性大豆卵磷脂焙烤冷饮糖果改性磷脂大豆卵磷脂营养强化剂万象宏润

¥28.00

1-99千克

¥26.00

100-999千克

¥23.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 10000千克

成都万象宏润生物科技有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

13年

经营年限

四川成都

所在地区

10.0

综合评分

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产品属性

大豆卵磷脂简介：

磷脂大豆卵磷脂：

磷脂性状：白色至浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。部分溶于水，易溶于热水，但易成水合物形成乳浊液。无油磷脂溶于脂肪酸，几不溶于非挥发性油。部分溶于乙醇，易溶于乙mi、石油mi、笨及氯仿等。难溶于丙酮、醋suan酯（可溶于90%丙酮）。同一分子内具有疏水性的脂质成分及亲水性的磷suan根及碱。乳化作用强。HLB值3~4

用途；营养增补剂，保健品原料，脂肪增稠剂。

应用领域：

1，烘焙食品：降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油方便面、面条：增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工kou香糖：益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙。

2，牛奶、蛋白饮品：提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团。

3，肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性。

4，淀粉结合防止老化，改善产品质构；与蛋白质相互作用增进面团的网络结构，强化面筋网，增强韧性和抗力，使蛋白质具有弹性，增加体积；对结晶物质结构的改善；稳定气泡和充气作用；降低液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂；破乳消泡作用；提高乳浊液的稳定性。乳化剂能稳定食品的物理状态，改进食品组织结构，简化和控制食品加工过程，改善风味、口感，提高食品质量，延长货架寿命。

广泛应用于焙烤、冷饮、糖果等食品行业。