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低聚半乳糖简介：
品名：低聚半乳糖
英文名称：Galactooligosaccharides，GOS
分子式：（C6H11O5）nn为2-8
性质：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。
低聚半乳糖主要用途：
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的2040，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100下加热1h或120下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
低聚半乳糖作用：
低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。
1 食品：使*配方食品的成分更趋近母乳，有助于建立*肠道内的双歧杆菌群。
2、保健食品：调节肠道菌群、改善。
3、功能饮料：因其对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。
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13028121234
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028-86662622
食用低聚半乳糖功能饮料 清凉饮料 低聚半乳糖保湿甜味剂 万象宏润
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