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食用果胶酶果酒 果酒饮料澄清剂 果胶酶酶制剂 万象宏润

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可售数量: 10000千克

成都万象宏润生物科技有限公司

12年

经营年限

四川成都

所在地区

10.0

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产品属性

一、产品简介

中文名称:果胶酶

中文同义词:Pectinase

英文名称:Pectinase

英文同义词:Pectinglycosidase

CAS号:9032-75-1

分子式:C18H37N(CH3)2

EINECS号:232-885-6


二、产品性状

一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11)


三、产品用途

 ①水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于

 压榨并提高出汁率;

 ②果胶酶能破坏果汁中的悬浮物的稳定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁;

 ③果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量,缩短超滤时间;

 ④经果胶酶处理的果汁比较稳定,浓缩后不再发生浑浊;

 ⑤在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度的作用,还可促使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀;

 ⑥果实脱皮:含有纤维素和半纤维素的粗果胶酶酶制剂能够作用于果实皮层,使之细胞分离,结构破坏而脱落。

类别 果胶酶
型号 食用
品牌 万象宏润
酶活力 3万
酶活力保存率 99
砷含量 0.01
有效物质含量 99
重金属 0.001
产品规格 25*1
CAS 9032-75-1
性状 粉末
产地 成都
是否进口
保质期 两年
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