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焦磷suan钠
英文名称:Ferric Sodium Pyrophosphate
CAS号:10213-96-4
分子式:Na8Fe4(P2O7)5·xH2O
分子量: 1277.02
产品性状:白色粉状或结晶。相对密度2.534,熔点880℃,沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水,20℃时100g水中的溶解度为6.23,其水溶液呈碱性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定。在干燥空气中风化,在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、整合剂等,具有缩合磷suan盐的通行,在食品加工中一般添加0.05—0.3% 。在水产品加工中大添加量为3%。
用途:在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,防止脂肪腐败,在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
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13028121234
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028-86662622
食用焦磷酸钠面粉增筋剂 焦磷酸钠水分保持剂 万象宏润
¥ 13.00 ~ ¥ 18.00
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