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¥140.00
1-24千克
¥139.00
≥25千克

产品规格
可售数量: 10000千克
称号:凝胶多糖
英文称号:Curdlan
其他称号:可得然胶;热凝胶
CAS号:54724-00-4
级别:Biotech grade
特性:具有保水性、耐热性、耐冷冻性等
强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。别的,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高
粉末。不溶于水,也不溶于大部分有机溶剂,但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶构成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水涣散液加热到约55℃~65℃后再降温至约40℃以下,就能构成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60℃时,能康复到原有的水涣散液状态。把可得然胶的水涣散液加热到约80℃以上时,就能构成强固的热不可逆性的高度胶体
一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(腊肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制造等方面。
【产品添加量】
使用产品 | 用量(%) | 效 用 |
果汁饮料 | 0.1-0.3 | 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
冰淇淋 | 0.1-0.3 | 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
冷冻甜食 | 0.1-0.2 | 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
烘焙食品 | 0.5-1.5 | 果馅成型、适用于各种馅料 |
胶凝体 | 0.5-1.5 | 甜食凝胶、调味、果冻成型 |
软饮料 | 0.01-0.3 | 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
色拉调味 | 0.1-0.3 | 利于成型、防止析水 |
方便面 | 0.2-0.3 | 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份 |
香肠 | 0.2-0.3 | 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 |
肉罐头 | 0.1-0.2 | 便于调料、使汤冻化 |
干酪 | 0.2-0.5 | 加速凝孔、防脱水收缩 |

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13028121234
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028-86662622

可得然胶生产厂家 可得然胶价格 万象宏润
¥ 139.00 ~ ¥ 140.00
¥139.00
10000千克可售

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