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可得然胶生产厂家 可得然胶价格 万象宏润

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¥140.00

1-24千克

¥139.00

≥25千克

产品规格

可售数量: 10000千克

成都万象宏润生物科技有限公司

13年

经营年限

四川成都

所在地区

10.0

综合评分

图文详情
产品属性


称号:凝胶多糖

英文称号:Curdlan

其他称号:可得然胶;热凝胶

CAS号:54724-00-4

级别:Biotech grade

特性:具有保水性、耐热性、耐冷冻性等

强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。别的,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高

粉末。不溶于水,也不溶于大部分有机溶剂,但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶构成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水涣散液加热到约55℃~65℃后再降温至约40℃以下,就能构成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60℃时,能康复到原有的水涣散液状态。把可得然胶的水涣散液加热到约80℃以上时,就能构成强固的热不可逆性的高度胶体

 

一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(腊肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制造等方面。



【产品添加量】

 

使用产品

用量(%)

 效 用

果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脱水收缩







主要有效成分 可得然胶
级别 食品级
有效物质含量 99
主要用途 增稠剂
品牌 万象宏润
产品规格 25*1
执行标准 国标
CAS 见包装
含量 99
货号 4564788
产地 成都
是否进口
产品名称 可得然 胶
保质期 2年
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