- 产品
- 详情
- 推荐
收藏
¥350.00
1-24千克
¥349.00
≥25千克

产品规格
可售数量: 10000千克
【产品简介】
脂肪酶是一类具有多种催化才能的酶,能够催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向组成反响,除此之外还表现出其他一些酶的活性,如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的发挥依赖于反响体系的特色,如在油水界面促进酯水解,而在有机相中能够酶促组成和酯交换。
【主要用途】
微生物来历的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食物构成特别的牛奶风味。
脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食物的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温文条件下进行,脂肪酶催化的水解能够加快脱脂过程。

-
13028121234
-
028-86662622

脂肪酶价格 脂肪酶生产厂家 万象宏润
¥ 349.00 ~ ¥ 350.00
¥349.00
10000千克可售

询价单发送成功~