【食用菠萝蛋白酶肉类嫩化焙烤食品干酪菠萝蛋白酶酶制剂凤梨酵素万象宏润】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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食用菠萝蛋白酶肉类嫩化焙烤食品干酪菠萝蛋白酶酶制剂凤梨酵素万象宏润

¥48.00

1-99千克

¥46.00

100-999千克

¥43.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 10000千克

成都万象宏润生物科技有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

13年

经营年限

四川成都

所在地区

10.0

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产品属性

【产品名称】：菠萝蛋白酶

【英文名称】：Bromelain

【EINECS号】：253-387-5

【CAS号】：9001-00-7

【提取部位】：从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶

性状

外观与性状：浅黄色无定形粉末，微有特异臭。

等电点pH值：9.35

适pH值：6～8

适温度：55℃。

储存条件 20°C

水溶解性：soluble

EPA化学物质信息：Bromelain, juice(9001-00-7)

菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；为病人提供可消化的食品；给日常食品添味等。

类别菠萝蛋白酶

型号食用

品牌万象宏润

酶活力 5万

酶活力保存率 99

砷含量 0.01

有效物质含量 99

重金属 0.001

产品规格 25*1

CAS 9001-00-7

性状黄棕色

产地成都

是否进口否

保质期两年

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